Завод ТМ "ПроТек" (Харьков)
Контакты
Завод ТМ "ПроТек" (Харьков)
Олег Луханин
Украина, Харьковская обл., Харьков, Московский проспект, 273 на карте
Пн-Пт 9:00 - 18:00 Сб 9:00 - 15:00 без перерывов;
Вс выходной

Коптильни

Коптильни горячего копчения для мяса, рыбы купить в интернет магазине

Магазин коптилен для рыбы и сала - как выбрать где купить коптильню в Украине

Если перед вами стоит выбор какую коптильню купить, будьте готовы к тому, что придётся потратить немало времени. Какие действия можно предпринять, дабы облегчить этот процесс?

Мини коптильня для рыбы и салаПервоначально, можно посетить рынок, дабы узнать какие модели коптилен пользуются спросом. Кроме этого, есть возможность визуально оценить параметры, ощутить вес и прочее. Конечно, при виде конструкции вживую, риск обмана резко снижается. Но деятельность мошенников никто не отменял. Происходят и такие ситуации, когда сначала предлагают качественный товар, а при заказе со склада высылают подделку. К сожалению, различные виды махинаций до сих пор не искоренены. Поэтому покупая продукцию с завода Вы можете быть уверены в ее качестве.

Второй этап – прийти в специальный магазин коптилен, в котором вам помогут выбрать продукцию. Проследите, чтобы коптильни были от надежного производителя. Часто перекупщики завышают цены на коптильни в несколько раз, дабы банально обогатиться.

Вы никогда не задумывались о том, что вся подноготная техники может открыться если обратиться к окружающим? Если вы хотите купить коптильню, а за окном соседи уже привлекают ею внимание, почему бы не задать им несколько вопросов? Конечно, ответы могут зависеть и от субъективного отношения к вам. Если ваши отношения с соседями на должном уровне, ответы можно считать искренними. В том случае, когда сомнения вас еще не покинули, и вы до сих пор не решились купить коптильню горячего копчения, можно обратиться к менеджерам завода изготовителя. Их информация будет ценной, т.к. они хорошо знают продукцию и ее технические особенности.

Отзывы про коптильни горячего копчения с гидрозатровом на форумах

Еще одно место, где можно зарядиться впечатлениями от пользования домашней коптильней – это тематические чаты, форумы, блоги. Сейчас очень популярно и прибыльно писать отзывы о том как коптильню купить. Или же записывать видеосюжеты о пользовании любого типа продукции. Так почему не воспользоваться этим при покупке коптильня с гидрозатвором для копчения в домашних условиях?

Коптильни горячего копчения с гидрозатвором для мяса, рыбы купить в интернет магазине

Купить данную продукцию можно также в интернет магазине коптилен. Очень удобный сервис, где можно не только выбрать понравившееся устройство, но и получить достойную консультацию об уходе и эксплуатации. Совершая обзор сайта торговой марки «ПроТек», вы получите возможность ознакомиться с товаром до мельчайших подробностей, и получить подробные рекомендации от консультантов. В большинстве случаев, будущий покупатель жаждет подробностей.

Поэтому следует рассмотреть коптильню для рыбы от «ПроТек» более тщательно. Сначала стоит отметить качество материалов и сварного шва. Коптильня для рыбы сделана из нержавеющей стали или углеродистой, толщина металлического ящика 1,5 - 2мм, что намного больше нежели у конкурентов!

Коптильня с гидрозатвором для копчения

Коптильня из нержавейкиСовременная коптильня с гидрозатвором для копчения, купить которую Вы можете в нашем интернет магазине, очень выгодна для тех, кто проживает в квартирах. Секрет такого устройства заключается в том, что его можно эксплуатировать в закрытом помещении, не боясь его задымления. 100% герметичность гидроборта обеспечивается качественными сварными работами и проверкой на течь готового изделия.

По поводу вместительности, то мини коптилка может вместить до 2-3 кг филе или сала. А большая коптильня для дома может вмещать до 5кг.

Если вы решили использовать коптильни как способ заработка, обратитесь к нашим менеджерам и Вам просчитают стоимость стационарной коптильни по Вашим размерам. Дополнительно есть возможность заказать щепу для копчения в коптильне. Опилки дробленые промышленным автоматом, практически одинаковых размеров. Иначе говоря, они изначально готовы идеальны для приготовления различных блюд.

 

А теперь перейдем от теории к практике применения.

Главное о применении домашних коптильнен горячего и холодного копчения

Разные блюда, которые приготавливаются при помощи копчения, любят многие. Однако некоторые не хотят покупать копчености в магазине, изготовленные промышленным методом, т.к. качество этих продуктов зачастую желает быть лучшим. Поэтому сегодня популярны домашние коптильни. В этой статье вы сможете узнать о видах и принципе работы коптильни, как и что коптить.

Виды коптилен и какую коптильню купить для своих нужд

Приготовить блюда в домашней коптильне можно горячим и холодным методом копчения.

Домашняя коптильня холодного копченияХолодное копчение происходит при небольшой температуре (18-40С), вода мало-помалу испаряется, а сама процедура длится до 3-х суток. Данное копченое изделие сохраняется длительное время. Мини коптильня для холодного копчения состоит из коптильной камеры, дымогенератора и дымопровода. Древесная стружка сгорает и дым попадает в дымоотвод. Там он остужается и поступает в коптильную камеру, в которой начинается само копчение.

В отличие от холодного горячее копчение происходит при более высокой температуре (40-120С) в кратчайшие сроки (максимум до 24ч). Так как влага из продуктов почти не испаряется, они получаются жирноватыми. Еда, приготовленная этим способом, хранится не долго. Коптильня горячего копчения состоит из резервуара, решетки и дымовой трубы. Резервуар разделяется решеткой. Внизу сгорает стружка, а вверху подвешиваются или выкладываются мясо, рыба, сало и другие продукты, которые хотят подкоптить.

Есть много моментов, влияющих на привкус и оттенок кушанья, которое готовится в домашней коптильне с гидрозатвором или без. Не маловажный из них – это щепа для копчения.

Выбор щепы для копченияЩепа для копчения дуб, ольха, бук, черешня и яблоня

От правильного выбора древесины зависит, будет ли блюдо душистым и аппетитным. Давайте посмотрим, какая щепа годится для некоторых продуктов.

Например, для копчения рыбы используют щепу яблони, ольхи, смородины, можжевельника и персика.

Рябину, грушу, абрикос, черешню и дуб применяют для того, чтобы подкоптить мясо курицы.

Замечательный вкус при копчении свинины, говядины и баранины получится при использовании в качестве щепы любых фруктовых деревьев, возможно даже в сочетании с можжевельником.

Для приготовления копченого сала в коптилке с гидрозатвором можно купить специальную щепу для копчения из вишни (черешни) и смородины. Можно добавлять также розмарин.

И это еще не все! Если купить мини коптильню с гидрозатвором, то в ней можно готовить сыр (отлично подойдет +щепа бука, ольхи, вишни).

Для копчения мяса кролика подойдет стружка винограда, щепа сливы и даже овощи (стружка черешни, груши).

Чтобы придать пикантности и изысканности копченому продукту, в качестве добавки годится щепотка излюбленных специй. Это может быть фенхель, имбирь, мята, цедра апельсина.

Щепа ольхи для домашнего копчения является экологически чистой. Она служит барьером для появления гнили и отличается своей дезинфицирующей особенностью. Поэтому в дыму нет вредных веществ, а продукт длительное время остается свежим.

Щепа для копчения из осины очень удобна при обработке. Дым чистый, содержащий полезные вещества и не имеющий копоти. Ее применяют с другими сортами деревьев. К примеру, с малиной, рябиной, крыжовником, которые не выделяют смолы.

Щепа рябины и акации является бактерицидной.

Что нельзя использовать? Это породы хвойных деревьев и древесину березы. При сгорании они выделяют канцерогены. Угли получаются плохие из – за быстрого сгорания, блюдо - горьким, а коптильня для домашнего копчения – загрязненной.  Чтобы не испортить вкус еды, не нужно использовать также древесные отходы.

Важным моментом является использование стружки, щепы, опилок одинакового размера. Если пренебречь этим правилом, то в момент копчения при высокой температуре мелкое сырье начинает быстро истлевать, а если снять крышку возможно даже вспыхнет. Следовательно, продукты получаются подгоревшими. Если же правильно все приготовить, то следов сажи быть не должно. Для упрощения этой длительной процедуры все можно приобрести у специального изготовителя или заказать в интернет – магазине коптилен, где есть большой выбор щепы.

Как правило, для копчения в домашних коптильнях применяют лишь сухую щепу, но есть такие рецепты, которые требуют, чтобы щепу увлажнили.

Рецепты домашнего копчения

Свиная шейка

Копченая свиная шейкаДанное мясо нежное и жирноватое, поэтому его быстро не пересушишь и не сделаешь грубым. Это хороший рецепт для тех, кто мало умеет коптить продукты в домашней коптильне.

Вначале берут мясо (кусок шейки - 2кг), моют, просушивают и делают отверстия на 2-3 см для долек чеснока. Затем его приправляют солью, перцем, обертывают в фольгу и оставляют в прохладном месте. 24 часа мясо маринуется. Потом кусок шейки достают и вытирают салфеткой, чтобы удалить выделившейся сок. Шейку коптят на решетке. На днище коптильни горячего копчения кладут фольгу, а саму коптильню хорошо закрывают крышкой. Процесс начался. Если коптить горячим способом, то он будет длиться примерно два часа. Попробовав степень готовности, шейку вынимают и подают к столу. Хранить такое мясо допускается в холодильнике около семи дней.

Курица с яблоками

Куриное мясо (3 кг) очищают, моют. Делают смесь: 100 г соли, 1 ст. л. сахара, корица по вкусу. Смазывают ею мясо и кладут в миску вместе с нарезанными дольками яблок (2шт). 3 литра воды кипятят 3 мин. сразу с добавлением 100 г соли, одного бутона гвоздики. Этот рассол нужно отфильтровать и остудить. Затем залить им курицу, сделать гнет и выдержать. Через четыре часа мясо вынимают из коптилки, обсушивают с помощью бумажных салфеток, заворачивают в бумагу и связывают. Начался процесс горячего копчения. С образованием красновато-коричневого цвета, вынимают. Продукт готов к употреблению в пищу.

Лакомство

В одинаковом соотношении берут лук, перец, сыр. Смешивают и коптят, используя щепу вишни. Именно с такой щепой блюдо получится вкусным.

В завершении несколько полезных советов тем, кто решился купить коптильню с гидрозатвором

Копченая рыба в домашней коптильне- не стоит частенько заглядывать в коптильную камеру, она должна быть герметичной, чтобы не произошло возгорание.

- продукты не должны соприкасаться с дном, поэтому следует выбирать глубокую коптильню.

- чтобы процесс копчения в домашней коптильне не перешел в варку, не стоит загружать большое количество продуктов.

- процедура копчения проходит успешно, если вначале дым идет густой, а потом имеет более светлый прозрачный тон; если же он желтый, то блюдо начало подгорать.

- если случайно возник пожар, его следует тушить песком, а не водой, чтобы не получить ожог от водяного пара.

Как видим все не настолько сложно!

Сделать копчености самому возможно - это очень увлекательный процесс! Осталось только купить коптильню и в этом мы Вам поможем где бы Вы ни жили в Харькове, Одессе, Киеве или любом другом городе Украины.

Включен режим редактирования. Выйти из режима редактирования
наверх